Berufskundliche Kurzbeschreibung
Fleischer zerlegen und schneiden die Teilstücke fachgerecht zu. Sie parieren und stellen küchenfertige Erzeugnisse her. Die richtige Zusammensetzung und korrekte Verarbeitung zu vielen Wurstsorten ist eine Hauptaufgabe des Fleischers. |
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Aufnahmevoraussetzungen
Hauptschulabschluss wird erwartet. Ausnahmen sind mit dem Ausbildungsbetrieb zu besprechen. Die Ausbildung erfolgt im dualen System. |
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Ausbildungszeit
3 Jahre , davon 4 Monate Probezeit. Verkürzungen bei guten Leistungen oder entsprechendem Bildungsabschluss möglich. Die Ausbildung umfasst die Kernkompetenz und 6 Wahlqualifikationen von denen 2 ausgewählt werden müssen. |
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Unterrichtsfächer
Die Schule übernimmt als eigenständiger Partner die Vermittlung der Kenntnisse für den gewählten Beruf. Der Unterricht wird an ausgewählten Lernsituationen vermittelt. Projektkompetenz und Berufsfachliche Kompetenz stehen dabei im Vordergrund. |
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Aufstiegsmöglichkeiten
Meisterbrief im Anschluss an die Ausbildung
Ausbildung zum Fleischtechniker
Betriebswirt des Handwerks |
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Weiterführende Links
www.fleischerhandwerk.de
www.hwk-mannheim.de
www.lemitec.de
www.tfh-berlin.de |
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